Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шатобріан - соус з грибами і естрагоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • білий м'ясний соус - 600г
  • м'ясний сік - 300г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • часник - 15г
  • гриби - 50г
  • естрагон - 5г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • біле вино - 200г.

Щоб приготувати Шатобріан - соус з грибами і естрагоном необхідно:

У дрібно нарубані цибуля, часник, естрагон і гриби для аромату влити вино і уварити рідину до 1/2 початкового об'єму. додати білий м'ясний соус, з'єднавши його попередньо з м'ясним соком, і отриману масу протерти через сито. При подачі соус посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і листочками естрагону. Подавати до гарячих страв.


рецепти по кроках
4
5
7
6
Млинці з колесо до воза (зеленою цибулею і яйцем) Літній рис (рис з овочами) Ханума-рулет Млинці з карамеллю
Ще рецепти розділу ...
Соус паровий (I)

У білий соус додати дрібно нарізану петрушку, селеру, ріпчасту цибулю, спасерувати на маслі, і варити 10-20 хвилин. Після цього додати лимонний

Соус білий з яєчними жовтками

Сирі яєчні жовтки і шматочки вершкового масла покласти в глибокий сотейник, налити вершки або бульйон і нагрівати, безперервно помішуючи веселкою. Когд

Соус яєчно-масляний (голландська) з сиром

Яєчно-масляний (голландська) соус з'єднати з рибним бульйоном, додати рідкий молочний соус без цукру, лимонний сік, сіль, сир, подрібнений на тертці

Соус білий з яйцем

В білий рибний соус додати рубані або дрібно нарізані зварені круто яйця, лимонну кислоту або сік лимона, подрібнену зелень петрушки, з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої