Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляний суп з вершковим сиром і естрагоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курячий бульйон - 2 шт.
  • картопля - 4 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • селера (стебло) - 1 шт.
  • петрушка (корінь) - 1 шт.
  • часник - 3 зубчики
  • пісне масло
  • мелений чорний перець - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • майоран (сухий) - 1 пучку майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • гострий перець або перцевий соус (щепоть) - за бажанням
  • лавровий лист - 1 шт.
  • естрагон (листя) - 3 гілочки естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • вершковий сир - 3 ст.л.
  • гострий сир (наприклад пекоріно-романо) - 1 ст.л. лимонний сік - за смаком. ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "

Щоб приготувати Картопляний суп з вершковим сиром і естрагоном необхідно:

Цибулю, селеру і петрушку нарізати дрібними кубиками, часник сплющити ножем і дрібно нашаткувати. Картоплю нарізати сантиметровими кубиками. Масло розігріти в сковорідці і обсмажити цибулю, селеру і петрушку до золотистого кольору, додати до киплячого бульйону. У сковорідці добре розігріти чергову порцію масла і обсмажити картоплю до легкого золотистого кольору, додати до супу і варити хвилин 10. Тепер додати перець, гострий перець, лавровий лист і майоран. Посолити і варити, на малому вогні, ще хвилин 10. У цей час дрібно порубати листя естрагону і укласти сири в супову миску. До супу додати естрагон і проварити хвилин 5, влити приблизно 2-3 ополоника гарячого супу в миску з сирами, перемішати до розчинення сиру і влити в суп. Знову довести до легкого кипіння і проварити 1 хвилину.

Тут настає момент вибору. На поверхні мого супу зібралася калюжа жиру і смак був, як би сказати, ну нудотний. Жир я негайно зібрав і викинув. А нудотність вилікував надбавкою соку лимона, здорово допомогло. Але тут вже все за смаком, так що додавайте і пробуйте.


рецепти по кроках
4
7
7
4
Суп з печених овочів Зелений суп зі снить Гарбузовий суп Бульйон з фрикадельками з цвітної капусти
Ще рецепти розділу ...
Суп з крупою і листям первоцвіту

У киплячу волові або бульйон закладають підготовлене пшоно, доводять до кипіння, додають пасеровані моркву і цибулю, нарізані листя первоцвіту

Суп з кропиви або щавлю

У киплячу підсолену воду покласти нарізані кубиками картоплю, кружечки моркви і цибулю. Коли овочі будуть готові, додати нарізану молоду зеле

Вершковий суп-пюре з брокколі з креветками і крутонами

[P] Брокколі розібрати на невеликі суцвіття, стебло нарізати невеликими шматочками і варити в киплячій підсоленій воді близько 5 хвилин. Бланшовані з

Суп зі шпинату з макаронами

[P] Перебрати, промити і дрібно нарізати 1/2 кг шпинату. Тушкувати шпинат, додавши 3-4 ложки жиру і 5-6 пір'я зеленої цибулі, дрібно нарізаного. Потім пос

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої