Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нирки смажені з соусом гострим з естрагоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телячі нирки - 500г
  • топлене або вершкове масло - 40г
  • соусу з естрагоном і сухим вином - 200г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • соусу гострий з естрагоном - 100г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • гарнір - 400г
  • сіль, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Нирки смажені з соусом гострим з естрагоном необхідно:

Нарізати сирі телячі нирки круглими скибочками (по 2-3 на порцію) і підсмажити їх.

При подачі покласти нирки на блюдо і на кожну скибочку випустити з паперової трубочки густий соус гострий з естрагоном у формі кільця за розміром скибочок. У середину кожного кільця налити соус з естрагоном і сухим вином або покласти по шматочку смажених помідорів і посипати зеленню. Картопля, смажена в жирі, у вигляді соломки, брусків, горішків або стружки подати до нирок окремо на блюді, покритому паперовою серветкою.


рецепти по кроках
5
4
7
5
Баранячі нирки по-китайськи Нирки з яблуками в сидрі Телячі нирки з овочами Нирки в сметані
Ще рецепти розділу ...
Нирки в сметані

Нирки (яловичі, свинячі, баранячі) розрізати навпіл, залити холодною водою і вимочувати 2-3 год, міняючи воду. Потім покласти їх в каструлю, залити холодно

Гречка в горщиках з нирками

Відокремити нирки від жиру і плівок, порізати на невеликі шматочки і замочити у воді годин на 5 для видалення неприємного запаху. (Чим частіше змінюється вода і

Телячі нирки в вершках і коньяку

Нирки розрізати горизонтально навпіл і вирізати внутрішні плівки. Нирки залити холодною водою і вимочувати 40 хвилин, за цей час 3 рази поміняти під

Піджарка з яловичих нирок

[P] Відварені нирки розрізати навпіл (білі прожилки і шматки жиру вирізати), ретельно промити, нарізати тонкими косими часточками, знову обполоснути, з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої