Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Потіца (рулет) з естрагоном


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • пшеничне борошно - 600г
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • вершкове масло - 120г
  • цукор - 100г
  • ром - 2 ст.л. ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • молоко - 3 склянки
  • лимонна або апельсинова цедра - за смаком
  • сіль за смаком
  • дріжджі - 40г
  • молоко (тепле) - 2 ст.л.
  • борошно - 2 ст.л.
  • цукор - 1 ст.л.
для начинки:
  • вершкове масло - 150г
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • сметана - 1/4 л
  • цукор - 100г
  • яйце (збиті білок) - 3 шт.
  • естрагон (рубаний). естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "

Щоб приготувати потіца (рулет) з естрагоном необхідно:

Дріжджі, борошно, цукор і тепле молоко перемішайте і залиште заграти. Перемішайте до пінистого стану вершкове масло з цукром і жовтками. Підігрійте молоко, покладіть терту цедру і трохи солі. З борошна, закваски та приготованого таким чином молока замісіть м'яке тісто і вимішуйте його мішалкою до тих пір, поки воно не почне відділятися від стінок посуду. Прикрийте ганчіркою і залиште в теплому місці підійти. Після цього розкачайте тісто качалкою, а потовщені краю відріжте. Лист змастіть начинкою, скрутіть в рулет, змажте яйцем і печіть на змащеному і посипати сухарями деку 1 годину.

Начинка: розмішайте вершкове масло з цукром і жовтками, додайте сметану і збиті білки. Змастіть начинкою тісто і посипте естрагоном.


рецепти по кроках
5
5
11
5
Рулети з віденського тіста з горіховою та маковою начинкою Горіховий рулет Пісний рулет з маком Рулет «Рожева ніжність»
Ще рецепти розділу ...
Рулет з яблучним повидлом

Розмішати 150 г борошна 125 г вершкового масла, зробити посередині поглиблення випустити 2 жовтки, покласти щіпку солі, чайну ложку дріжджів і столову л

Рулет з яблуками

Яблучна начинка: очищені і терті на тертці яблука розмішують з цукром, корицею, родзинками, горіхами, тертими сухарями. Підготовлене листкове тісто р

Ягідний рулет

Бісквіт. Змішати 6 жовтків з 50 г цукру і 1 пакетиком ванільного цукру. Збити білки з дрібкою солі в міцну піну. Додати, збиваючи, ще 25 г са

Горіховий рулет із французької кухні

Деко розміром 30 х 40 змастити маслом і покласти в нього пергамент (кальку), змащене маслом. Яєчні жовтки розтирати з цукром до тих пір, поки я

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої