Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Холодний суп з мідій


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мідії - 2 кг
  • біле вино - 100 мл
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • морква - 50г
  • селера - 50г
  • лавровий лист - 1 шт.
  • чорний мелений перець - за смаком
  • рис - 100г
  • вершкове масло - 50г
  • кисле молоко - 200г кисле молоко - По-болгарськи його називають "кисело мляко". Готують зі свіжого молока шляхом додавання живих ... "
  • яйце - 2 шт.
  • петрушка (зелень) - 15г
  • вода - 1/2 л.

Щоб приготувати Холодний суп з мідій необхідно:

Раковини мідій зачистити від наростів, добре вимити щіткою, щоб вони не забруднили бульйон, покласти в каструлю і влити біле вино і холодну воду. Додати цибулю, моркву, селеру, чорний перець і лавровий лист, накрити кришкою і припустити на вогні, помішуючи час від часу, поки всі мідії не розкриються (не розкрилися викинути). Готових мідій зняти з вогню і, коли вони трохи охолонуть, вийняти їх з раковин, а бульйон, в якому варилися мідії, процідити. М'ясо мідій оглянути, видалити піщинки. Як гарнір в проціджений бульйон покласти м'ясо мідій і трохи окремо звареного рису. Заправити кислим молоком і яйцями. Посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, чорним перцем і додати кислоту за смаком.


рецепти по кроках
5
3
4
4
Турецький десерт з манки на молоці з карамеллю Сазан з цибулею від Lana Balashina Овочеве рагу з рисом Пхали з бурякової гички
Ще рецепти розділу ...
Крупяно-кисломолочний суп (сарнапур)

Зварити горох в 1 л води. Незадовго до готовності додати рис. Окремо припустити бурякове бадилля в 1/2 л води. З'єднати все, заправити пряною зел

Суп на кефірі болгарський холодний

Огірок і кріп дрібно нарізати, дрібно порубати горіхи, часник розтерти, все перемішати зі збитим кефіром або кислим (при необхідності додати

Суп з ревеню з кефіром

Очистити ревінь від грубих волокон, нарізати і зварити в цукровому сиропі, не допускаючи розварювання. Вийняти шумівкою, охолодити. Кефір змішати з холодним

Таратор з крутими яйцями

У кисле влити склянку холодної кип'яченої води, збити, покласти нарізану маленькими кубиками свіжий огірок, яйця, рубану зелень і картопляно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої