Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пудинг з щуки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щуки (м'ясо) - 900г
  • масло - 110г
  • яйце - 5-6 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • кріп - за смаком
  • мускатний горіх - 110г мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • білий хліб - 1 шт.
для соусу:
  • борошняна піджарка - 3 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
  • сардельки - 6 шт.
  • каперси - 1/2 ч.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • лимон - 3 скибочки
  • бульйон - 2.5 склянки.

Щоб приготувати Пудинг з щуки необхідно:

Розтерти до білого м'ясо без кісток щуки з маслом. Вбити туди яйце, покласти підсмажену цибулину, кріп, 1/4 чайної ложки мускатного горіха, м'якоть 1 білого хліба, намочену в молоці, розмішати. Варити в серветці 2 години.

Подавати, облити пудинг соусом (3 ложки борошняної піджарки, 1/2 цибулини, 6 подрібнених сардельок, все це підсмажити, покласти 1/2 чайної ложки каперсів, 3 скибочки лимона, підлити 2,5 склянки бульйону, прокип'ятити, процідити.


рецепти по кроках
7
7
6
5
Медовий паску з родзинками і прянощами Біфштекс з грибами та цибулею Реберця з овочами в горщиках Суп з консервованої риби
Ще рецепти розділу ...
Пудинг по-єврейськи

Щуку (можна також судака або білугу) відварити, нарізати на шматки, остудити і вибрати кістки. Білий хліб без кірок намочити у воді або бульйоні і розтер

Пудинг білий по-німецьки

Легке і серце зварити в підсоленій воді до м'якості, після чого дрібно посікти. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити, додати рубаний лівер, добре раз

Пудинг з телячих мізків

Вимочити протягом 2 годин мізки, зняти плівки, відварити в солоній воді з 2 ложками оцту, остудити, потерти через друшляк. У масу додати гарячо

Пудинг з щуки

Розтерти до білого м'ясо без кісток щуки з маслом. Вбити туди яйце, покласти підсмажену цибулину, кріп, 1/4 чайної ложки мускатного горіха, м'якоть 1 бел

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої