Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пудинг з телячої печінки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • печінка - 400г
  • булка - 4 скибочки
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • яйце (білок) - 4 шт.
  • молоко - 4 ст.л.
  • сіль

Щоб приготувати Пудинг з телячої печінки необхідно:

Печінка вимити, очистити від плівок, пропустити через м'ясорубку або порубати січкою, потім протерти крізь сито. Змішати з вимоченим в молоці і віджатим скибочкою черствої булки, посолити, додати подрібнений кріп або зелень петрушки, жовток. Білок збити в міцну піну і обережно ввести в масу.

Підходить за розміром формочку змастити маслом, викласти туди печінкову масу і поставити в каструлю, на дно якої налита гаряча вода, на пар. Формочку прикрити листом промасленого паперу, а каструлю кришкою. Витримати на вогні протягом години.


рецепти по кроках
3
6
10
5
Юшка грибна (лінива) Булочки з сметанного тіста (для хлібопічки) Рулет «Будапешт» з горіхового безе Хачапурі аджарські
Ще рецепти розділу ...
Рибний пудинг з раковим соусом

Відокремити філе риби від кісток. З голови, шкіри, кісток зварити 2 склянки бульйону. Філе пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити. покласти в міськ

Пудинг з омлету

На сковороді розпустити 80 г вершкового масла або маргарину, покласти дрібно нарізану цибулю, моркву, селеру, вимочені гриби, зелений горошок, 1/2

Пудинг курячий

Зварити 2 молоді курки (1,5-2 кг), зрізати філеі, м'якоть, потовкти їх, додати білий хліб, намоченого в молоці, вершкового масла, солі, перцю, м

Пудинг сирний

Пшеничний хліб натерти на тертці, змішати з тертим сиром і гарячим молоком з вершковим маслом. Посолити, додати розтерті жовтки і збиті в піну б

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої