Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бульйон з курки (півня)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка (півень) - 1 шт.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 1 шматок (завбільшки з волоський горіх)
  • сіль, чорний перець - за смаком
  • лимон - 1 шт.

Щоб приготувати Бульйон з курки (півня) необхідно:

Очищену і добре промиту тушку розрізати на великі шматки і злегка посолити, покласти в підходящу каструлю з розігрітим рослинним маслом і тушкувати кілька хвилин, потім влити холодну воду (на 1 кг м'яса - 2 л води) і варити до м'якості.

М'ясо вийняти і використовувати за призначенням, а бульйон процідити, зняти жир, посолити, заправити лимонним соком, чорним перцем і подати в чашках або використовувати для приготування супів, соусів, фрикасе.


рецепти по кроках
7
8
5
4
Курячий суп з галушками і селерою Курячий такос в бульйоні Суп з курячими галушками та реджінетті Курячий суп з галушками
Ще рецепти розділу ...
Суп з рисом

[P] Курча натерти 1 зубчиком часнику, стовченим з сіллю. Часник, що залишився обсмажити на олії до золотистого кольору. Потім додати курчати і такж

Курячий суп з гонді

Хумус подрібнити у блендері Перемішати фарш, хумус і спеції. Зробити 12 фрикадельок (гонді). У киплячий бульйон кинути гонді, варити 1/2 ч на маленькому

Картопляний суп з куркою і зеленим горошком

Корінь селери очистити і нарізати кубиками. Курку покласти в каструлю з холодною водою, додати цілу очищену цибулину і корінь селери. Дове

Курячий суп а-ля Уйхази

Випатрану, вичищену і промиту курку обробляють на частини, перерізаючи в суглобах. Отримані шматки кладуть у холодну воду; довівши її до кипіння,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої