Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тартар з малосольного сига


Для рецепту вам буде потрібно:

  • малосольний сиг - 250г
  • цибуля ріпчаста (краще шалот) - 1 шт.
  • кріп (мелкорезаний) - 1 ст.л.
  • сметана - 1.5 дцл.
  • мелений чорний перець - за смаком
  • салат, помідор
  • лимон або сік лимона.

Щоб приготувати Тартар з малосольного сига необхідно:

Наріжте дрібно цибулю і філе. Змішайте зі сметаною, кропом, і надайте форму плоских котлеток, як для гамбургера.

Поверх скибочок білого хліба покладете лист салату, котлетку, скибочка помідора і лимона. Для прикраси, - укропчик. І трішки меленого перцю.

Якщо у вас є сиг, але немає готового малосольного сига, то його просто виготовити самому. Розпластайте тушку на філе, поверх покладіть жменьку кам'яної солі, пів-чайної ложки цукрового піску, складіть філе один на одного шкурками назовні, загорніть у поліетиленову плівку і поставте на 2-3 дні в холодильник. Рецепт практично той же, що і для лосося, але сиг - риба невелика, прісноводна і нежирна. Так що пропорції не вказую свідомо: залежить від риби і цілі засолу. Для тартара можна і посолити трохи сильніше, але не старайтеся: замість солі краще додати потім трохи чого-небудь на зразок «Кнорр-Аромат».


рецепти по кроках
8
8
7
5
Фінський суп з оленячого фаршу Курячі котлети з йогуртовим соусом Яблучний бурштиновий торт (за рецептом Т. Л. Толстой) Суші Інь-Янь
Ще рецепти розділу ...
Салат оселедцевий з яловичиною

[P] Селедку очищають, вимочують, звільняють від кісток і нарізають дрібними шматочками. Холодну відварну картоплю, маринований буряк, солоні огірки,

Калалаатікко

[P] Скибочки сирої картоплі покласти рівним шаром на сковороду, а на неї тонкі скибки оселедця свіжої, посипати рубаним луком, полити олією пісним

Фінська юшка з форелі з вершками

Обробити форель на філе і порізати на шматки. Голову і хребет залити водою і довести до кипіння. Знявши піну, додати в бульйон неочищену цибулину, ла

Майаорокка (суп з сущіка по-карело-фінськи)

У киплячу воду покласти часточки картоплі та цибулі, коли закипить, додати сущик (дрібна сушена риба), лавровий лист і перець, доварити до готовності

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої