Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паштет з лосося холодного копчення


Для рецепту вам буде потрібно:

  • лосось - 500г
  • щука - 500г
  • вершки (для збивання) - 1 л.
  • яйце (білок) - 10 шт.
  • сіль
  • білий перець білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

  • Кайенський перець Кайенський перець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • лосось (холодного копчення) - 300г.

Щоб приготувати Паштет з лосося холодного копчення необхідно:

Обробити лосося і щуку. Пропустіть 3 рази через м'ясорубку. Гарненько розмішайте, краще в процесорі, фарш і прянощі. При енергійному збиванні влийте тонкою цівкою вершки, і після цього, в самому кінці, - дуже обережно, - білки.

Викладіть половину маси у змащену маслом форму. Рівним шаром розподіліть по поверхні скибочки копченого лосося, і поверх викладіть другу половину маси.

Паштет запікайте у водяній бані при 125С в духовці: у велику за розмірами каструлю або форму налийте гарячої води так, щоб вміщена в неї форма з паштетом була притоплена на 2/3. Дозрівання триває приблизно 1:00 15 хвилин. При необхідності доливайте гарячої води.

Подавайте паштет нарізаний скибочками так, щоб прошарок копченої лососини була посередині.


рецепти по кроках
8
4
8
5
Фінський суп з оленячого фаршу Різдвяний вінок Бабушкін паску Чихиртма
Ще рецепти розділу ...
Майаорокка (суп з сущіка по-карело-фінськи)

У киплячу воду покласти часточки картоплі та цибулі, коли закипить, додати сущик (дрібна сушена риба), лавровий лист і перець, доварити до готовності

Лохікейто - фінська вуха з червоної риби з вершками

Голову, хвіст і хребет сьомги викласти в каструлю, додати цибулю-порей, селеру, цибулину, лавровий лист, рубаний чебрець і чорний перець горошком. Влі

Екреоря - яєчня по-фінськи

Влити в чашку яйця, збити їх з молоком, цибулею, перцем і сіллю. Розігріти масло на сковороді, влити в неї яєчну суміш і підігріти до готовності. Тако

Фінська юшка з форелі з вершками

Обробити форель на філе і порізати на шматки. Голову і хребет залити водою і довести до кипіння. Знявши піну, додати в бульйон неочищену цибулину, ла

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої