Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заливне з щуки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука - 1 шт.
  • перець, сіль - за смаком
  • гвоздика - 3-4 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • лавровий лист - 1 шт.
  • біле вино - 1 склянка
  • лимон - 2-3 часточки
  • желатин - 10г.

Щоб приготувати Заливне з щуки необхідно:

Рибу відварити, у відвар покласти перцю, 3-4 гвоздики, лаврового листа і влити склянку білого вина. Дати желатину набрякнути у воді, закип'ятити, вилити в рибний бульйон. Додати туди кілька гуртків лимона. Всі закип'ятити, збиваючи вінчиком. Зняти з плити, дати відстоятися, знову процідити (причому кілька разів, до тих пір, поки галантір не стане прозорим).

У досить глибоке блюдо залити галантір і охолодити. Рядами укласти красиво нарізані варені овочі, свіжу зелень, залити галантіром.

Все це охолоджується до стану желе. Потім зверху розкладають відварну рибу, заливають галантіром і ставлять у холодне місце, щоб заливка застигла.


рецепти по кроках
5
3
4
5
Холодець з курки Холодець з яловичих кісток Рійет з курячих ніжок Холодець з індика в кавових чашечках
Ще рецепти розділу ...
Холодець з індички

М'ясо індички (грудку, ніжки) вимити, залити холодною водою (у два рази більше ваги м'яса) і варити на слабкому вогні разом з очищеними і нарізаними на

Холодець зі свинячих шкірок

Свинячі шкурки промити, залити 2-2.5 літрами холодної води і, не закриваючи кришкою, поставити варити на сильний вогонь. Коли вода закипить, зняти піну, п

Краби заливні

[P] У форму для заливання вливаємо трохи желе. Коли воно трохи застигне, кладуть нарізані шматочками краби і нарізані дрібними кубиками, предваритель

Холодець зі свинячої рульки

[P] Рульку варіть протягом 3 годин, заливши м'ясним бульйоном, за 30 хвилин до готовності додайте, вино, посоліть і поперчіть. Поставте в холодильник на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої