Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Копчення щук


Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Копчение щук необхідно:

Очистивши рибу і вийнявши нутрощі, обмити її, порізати на шматки й посолити. Коли хочуть коптити щуку, то спершу тримають її три дні в солі, розрізають уздовж спини і, вийнявши спинну кістку, розтягують рибу на паличках і, натер сіллю з надбавкою селітри, коптять, дивлячись по величині шматків від 8 до 12 днів, а потім залишають висіти на вільному повітрі.


рецепти по кроках
3
3
5
7
Солона скумбрія (в тузлуке) Оформлення малосольної сьомги Солона форель Малосольний харіус (сугудай)
Ще рецепти розділу ...
Філе норвезької оселедця з соусом із журавлини та хрону

[P] Філе норвезької оселедця помістити в маринад і маринувати протягом дванадцяти годин. Лук обережно обсмажити в сковороді, залити свіжовіджатим апельс

Скумбрія пряного посолу

У скумбрії відрізати голову і хвіст, вичистити нутрощі і ретельно промити. Розрізати рибу вздовж на дві половинки і натерти сумішшю солі і цукру

Пряна малосольная норвезька сьомга, маринована з апельсиновим соком

Норвезьку сьомгу обробити на філе зі шкірою, але без кісток. Розмолоти качалкою кмин, кріп дрібно порубати. Апельсиновий сік уварити в 3 рази. Змішати ук

Ставрида маринована

Ставриду обробити на чисте філе. Приготуйте маринад, змішавши оцет. сіль і чорний перець. Залийте маринадом філе ставриди, витримайте в ньому 2-3 дні.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої