Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Щука під жовтим соусом з шафраном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука - 1.5-2кг
  • столове вино - 1 склянка
  • оцет - 1 чарка
  • коріння, зелень і спеції - за смаком
  • родзинки - 1/2 склянки
  • лимон - 1.2 шт.
для соусу:
  • масло - 1 ст.л.
  • цукор - 1/4 склянки
  • борошно - 1/2 склянки
  • щафран - 1/2 ч.л.
  • рибний бульйон - 3-4 склянки

Щоб приготувати Щука під жовтим соусом з шафраном необхідно:

Щука під жовтим соусом з шафраном Підготувати 1,5-2 кг щуки, розрізати на шматки, посолити. Покласти в каструлю, влити 1 стакан столового вина, чарку оцту, води, покласти коріння, спецій і зелені, додати 1/2 склянки родзинок, 1/2 лимона, варити на вогні.

Приготувати соус: взяти 1 ложку масла, 1/4 склянки цукру-піску, 1/2 склянки борошна, 1/2 чайної ложки шафрану, розвести 3-4 склянками рибного бульйону, перемішати, кип'ятити. Додати 1/2 ложки масла.

Облити щуку соусом, обсипати родзинками, лимоном і нарізаними корінням, додати Розварна картоплі. У піст замість вершкового масла влити 1-2 ложки рослинної.


рецепти по кроках
4
6
8
6
Чи не суп з форелі Відварна риба з цедрою (в рукаві) Качині ніжки з соусом з агрусу Відкритий пісочний пиріг з чорницею
Ще рецепти розділу ...
Хек з горохом і картоплею

Покладіть цибулю, 2 зубчики часнику, картоплю і лавровий лист в керамічну каструлю. Залийте холодною водою так, щоб рідина лише покривала картоплю

Ставрида відварна під соусом розсіл

Розріжте рибу на порційні шматки під прямим кутом. Залийте 1 л холодної води, додайте цибулю, спеції, доведіть до кипіння, посоліть і варіть при слабо

Короп з медом

Рибу почистити, нарізати невеликими шматочками. Скласти в каструлю, посолити, додати цибулю, петрушку, перець, залити холодною водою і варити до готовнос

Відварна осетрина під горіховим соусом

Підготовлену осетрину цілим шматком викласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Додавши сіль, варити до готовності на невеликому вогні. Гот

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої