Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибні фрикадельки з щуки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • щука - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • зелень - 1 пучок
  • чорний і червоний перець - за смаком
  • біле вино - 1/2 л
  • яйце (білок) - 3 шт.
  • вершки (або бешамель) - 1/2 л

Щоб приготувати Рибні фрикадельки з щуки необхідно:

Щука вагою 1 кг, 1 невелика цибулина, пучок зелені, чорний перець, червоний, 1/2 літра білого вина, 3 білки, 1/2 л вершків або густий соус бешамель, приготований з 40 г вершкового масла, 50 г борошна, 1 / 4 л молока, 2 жовтків, дрібки солі.

Взяти 250 - 300 г сирого рибного фаршу, додати до нього невеликими порціями 1/4 л вершків. Проціджений рибний відвар розбавити білим вином. Ложку сполоснути холодною водою і з її допомогою швидко опустити фрикадельки в гарячий бульйон, який поставити на дуже слабкий вогонь. Варити фрикадельки 25 хв.


рецепти по кроках
5
6
6
5
Тельне з риби Котлетки з кальмарів на пару Смажені котлети з кальмарів Тельне з філе щуки
Ще рецепти розділу ...
Рибні їжачки

Філе риби пропустити через м'ясорубку разом зі шпиком, потім змолоти вдруге разом з обсмаженої у вершковому маслі цибулини, вимоченим у воді білим

Смажені рибні кульки

Дрібно нарубати рибу і цибулини, посолити і перемішати. Вбити туди яйце, знову перемішати, зробити кульки і обсмажити їх у фритюрі.

Рибні котлети з грибами

Котлетну масу обробити на коржі, викласти кожну з них на змочену водою серветку, в центр кожного коржика укласти фарш, серветку згорнути так,

Фрикадельки з риби заливні

Рибу очистити, зняти шкіру, видалити кістки, м'якоть пропустити через м'ясорубку разом з замоченою в молоці або воді і віджатою булкою і підсмаженим на ма

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої