Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Щука по-італійськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 200г
  • сардини (малі) - 10 шт.
  • печериці - 4 шт.
  • товчені сухарі - 2 жмені
  • сир (тертий) - 2 жмені
  • щука - 800г
  • лимон - 1 шт.
  • сухе біле вино - 1/2 пляшки
  • перець - щіпка
  • соняшникова олія - 200г
для тесту:
  • борошно - 200г
  • яйце - 1 шт.
  • вершкове масло - 100г

Щоб приготувати Щука по-італійськи необхідно:

Приготувати круте тісто з 200 г борошна, 1 яйця і 100 г масла; розкачати і обкласти їм краю металевого страви.

Порубати якомога дрібніше 10 сардінців, змішати їх з жменею рубаних печериць і 200 г масла і розділити цю масу на дві рівні частини; одну половину покласти на дно блюда, посипати добре товченими сухарями, змішаними з тертим сиром; на це покласти щуку без кісток, щільно, шматок до шматка, облити соком лимона, посипати сіллю, перцем і полити білим столовим вином, щоб покрило рибу; зверху покласти решту суміш, знову добре обсипати сухарями з сиром, покласти шматками 100 г вершкового масла, блюдо покрити пергаментним папером і поставити в гарячу духовку на 1/2 години.


рецепти по кроках
5
6
3
3
Риба з імбиром і морквою Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Тушкована з овочами білуга
Ще рецепти розділу ...
Сиг з корінням

Очистити, вимити сига, натерти всередині сіллю і начинити дрібно нарізаними ріпою, селерою, петрушкою, кропом. Зашити черевце сига ниткою і покласти

Тріска в яблучному вини

Яблука очистити, розрізати навпіл і видалити насіння. Шкірку половинок яблук надрізати на глибину 3 мм таким чином, щоб вони не розпадалися. Збризніть

Тріска, припущена в томатному соусі

Припущені шматки тріски покласти в глибоке блюдо або на тарілку, поруч укласти гіркою картопля, відварена цілими бульбами, залити все томатним СОУ

«Копчена» мойва

Свіжу мойву покласти в казанок. Рослинна олія та заварний чай змішати, додати сіль, перець, лавровий лист і корицю. Цією сумішшю залити мойву і п

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої