Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибний рулет з щуки


Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Рибний рулет з щуки необхідно:

Вибрати велику рибу з товстою шкіркою, почистити, помити її, гільйотинувати, посолити і дати так годину полежати, потім витерти насухо серветкою. Розрізати черевце і через нього вийняти хребет і інші кістки, не пошкодивши шкіру і залишивши на ній м'якоть. Приготувати рибний фарш, як для пирогів або пельменів. Розкласти серветку, змастити її гарненько маслом, розрівняти на щучої шкірі фарш і закрутити шкіру з ним рулетом, загорнути рулет у тканину і обв'язати її мотузкою. У воду покласти рибні кістки, коріння і відварити в ній рулет, припустити його на повільному вогні. Готовий рулет, вийнявши з серветки, покласти під гніт, щоб остигав. Бульйон сильно уварити, щоб зміг зажеліроваться, і вийшов ланспік. Потім рулет ще раз охолодити, нарізати поперек і подавати порції в желе з ланспік, з гірчицею окремо.


рецепти по кроках
6
5
7
5
Рулети з форелі Смажені рулетики з риби талісман Рулет із філе минтая Рулети з горбуші з начинкою з свіжих грибів
Ще рецепти розділу ...
Парові рулетики з камбали з зеленим соусом і курагою

Рис промити і зварити до готовності в підсоленій воді. Для приготування зеленого соусу і каперси помістити в чашу блендера, влити оливкове масло і

Рулет зі свіжого лосося з авокадо

Підготувати плоску форму для рулету розміром 25х30 см, прокладену папером. Папір має бути на 2.5 см вище краю форми. Для рулету розім'яти виделкою л

Рулетики з камбали з анчоусами і лососем в мікрохвильовці

Приготувати панірувальну крихту і хліба, анчоусів і масло від них в кухонному комбайні. Обсмажити крихту, щоб вона стала хрусткою. Філе лосося дрібно на

Рулети з норвезької сьомги зі шпинатом

Шпинат обшпарити і викласти на лід. На лист харчової плівки (розміром 15 х 20 см) викласти тонкі скибочки сьомги і накрити листям шпинату. Для мусу фі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої