Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шніцель з сардини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сардини (дрібні) - 1кг
  • сіль - 2-3 ч.л.
  • мелений перець - 1/4 ч.л.
  • кріп, цибуля-порей або зелена цибуля (подрібнений) - 3-4 ст.л.
для панірування:
  • яйце - 2 шт.
  • молоко - 1/4 склянки
  • борошно (або мелені сухарі) - 1/2 склянки
  • сіль за смаком
для смаження:
  • рослинне масло або іншої жир

Щоб приготувати Шніцель з сардини необхідно:

У промитих і випотрошених сардин видалити хребет разом з реберними кістками, головою і хвостом. З боку спини половинки філе залишаються з'єднаними. Промити в проточній або змінюваний воді, обсушити. На кухонний стіл насипати борошно, змішане з невеликою кількістю солі, і укласти (шкірою вниз) половинки філе. Внутрішню сторону філе посипати дрібною сіллю, і, при бажанні, невеликою кількістю перцю (попередньо змішавши сіль і перець) і подрібненою зеленню. Останню можна замінити томатом-пюре і тертим сиром. Покрити іншою половинкою філе (таким чином, щоб сторони без шкіри були звернені один до одного) і посипати борошном. Обсмажувати на сковороді з обох сторін, у великій кількості жиру, поки риба не підрум'яниться. Якщо сковорода н жир недостатньо гарячі, шніцель може легко розвалитися.

Варіант. Складені на кухонному столі шніцелі можна перед тим, як смажити змочити яєчно-молочною сумішшю, потім обваляти в мелених сухарях або в борошні грубого помелу і відразу смажити.


рецепти по кроках
6
6
6
4
Курячі Міланесі Курячі шніцелі по-старочеській Ромова баба Картопляна запіканка (Білоруська кухня)
Ще рецепти розділу ...
Шніцель з кольрабі

[P] Кольраби очистити і нарізати тонко упоперек. Кожні 3 часточки кольрабі скласти башточкою з 1 шматочком сиру і 1 шинки, проткнути зубочисткою так, що

Фарширований шніцель з м'яса козулі

[P] М'ясо розрізати на 10 скибочок, відбити і посолити. Печінка козулі обсмажити з цибулею в маслі, додати сіль і прянощі, полити 2 ст.л. ялівцевому нас

Шніцель з індички з сиром і зеленню

[P] Петрушку посікти. Нарізати салат. Перемішати вершкове масло, сир, петрушку і 2/3 салату. Приправити. Вирізати в кожному шніцель по "кишені".

Шніцелі свинячі по-італійськи

Шніцелі вимити, обсушити і відбити. Розмарин вимити, обірвати голочки, змішати з рослинним маслом і на 30 хв замаринувати в ньому шніцелі. Цукіні

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої