Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шніцель з сардини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сардини (дрібні) - 1кг
  • сіль - 2-3 ч.л.
  • мелений перець - 1/4 ч.л.
  • кріп, цибуля-порей або зелена цибуля (подрібнений) - 3-4 ст.л.
для панірування:
  • яйце - 2 шт.
  • молоко - 1/4 склянки
  • борошно (або мелені сухарі) - 1/2 склянки
  • сіль за смаком
для смаження:
  • рослинне масло або іншої жир

Щоб приготувати Шніцель з сардини необхідно:

У промитих і випотрошених сардин видалити хребет разом з реберними кістками, головою і хвостом. З боку спини половинки філе залишаються з'єднаними. Промити в проточній або змінюваний воді, обсушити. На кухонний стіл насипати борошно, змішане з невеликою кількістю солі, і укласти (шкірою вниз) половинки філе. Внутрішню сторону філе посипати дрібною сіллю, і, при бажанні, невеликою кількістю перцю (попередньо змішавши сіль і перець) і подрібненою зеленню. Останню можна замінити томатом-пюре і тертим сиром. Покрити іншою половинкою філе (таким чином, щоб сторони без шкіри були звернені один до одного) і посипати борошном. Обсмажувати на сковороді з обох сторін, у великій кількості жиру, поки риба не підрум'яниться. Якщо сковорода н жир недостатньо гарячі, шніцель може легко розвалитися.

Варіант. Складені на кухонному столі шніцелі можна перед тим, як смажити змочити яєчно-молочною сумішшю, потім обваляти в мелених сухарях або в борошні грубого помелу і відразу смажити.


рецепти по кроках
5
6
6
4
Сьомга в масляному соусі з каперсами Пангасіус з яблуками і корицею Стек із сьомги, мариновані в діжонськой гірчиці із зеленим салатом Смажений оселедець
Ще рецепти розділу ...
Лосось з горохом і майораном в винно-томатному соусі

Нагрійте сковороду на вогні, додайте оливкову олію. Покладіть філе лосося шкірою вниз. Обсмажте рибу до стану готовності, по черзі перевертаючи

Смажений хек

Дрібно порубати цибулю з часником і петрушкою. Частина суміші покладіть у жароміцних тарілку, а зверху розмістите шматочки риби. Посипте сіллю, перцем і осту

Камбала з картоплею, руколою, помідорами чері та кремом з спаржі і пастернаку

Філе камбали солимо, перчимо, обсмажуємо на оливковій олії 3-4 хвилини з кожного боку. Картоплю нарізаємо на гуртки і смажимо на оливковій олії з РОЗМА

Сазан в червоному маринаді

Філе сазана розрізати на порційні шматки і обваляти в борошні. Викласти рибу в розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажити до зарум'янювання з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої