Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Великодній суп з овечими потрохами (магірітца)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранячі нутрощі - 1кг
  • зелена цибуля - 1 / 2кг
  • кріп - 1 пучок
  • рис - 3/4 склянки
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • лимон (сік) - 3 шт.
  • яйце - 3 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Великодній суп з овечими потрохами (магірітца) необхідно:

Поставити баранячі нутрощі варити. Коли вода закипить, зняти з поверхні пінку. Потім посолити і продовжувати варити деякий час. Напівготові нутрощі дістати з води і нарізати на дрібні шматочки. Бульйон процідити у велику каструлю, кинути туди поросяти, ягняти цибулю і кріп. Додати нутрощі і масло. Поставити варити на слабкий вогонь. Потім додати рис і приготувати яєчно-лимонний соус. Яйця добре збити, додаючи потроху лимонний сік. Взяти з каструлі трохи бульйону і додати в яєчно-лимонний соус, постійно помішуючи. Отриману масу влити в суп, помішуючи її, щоб не згорнувся яєчний білок. Подати блюдо, прикрасивши дольками свіжого перцю.


рецепти по кроках
6
3
4
8
Лаханорізо (рис з капустою по-грецьки) Саганакі з креветками Cкордалія (Skordalia) Пиріг грецький з лимоном і йогуртом
Ще рецепти розділу ...
Куріпка у томатному соусі

Обскубти, випатрати і помити куріпок. Розрізати їх навпіл, посолити, поперчити. Потроха дрібно нарізати. Налити масло в широку каструлю і обсмажити

Великоднє печиво

Борошно насипати в миску, зробити посередині поглиблення і покласти туди розтоплене масло. Як тільки масло охолоне, перемішати з борошном розтираючи пальцях

Колокітопіта (пиріг з кабачками)

Кабачки почистити, помити і нарізати на шматочки. Зварити їх у підсоленій воді, потім воду злити, а кабачки обсушити. Лук протерти через тертку і поту

Пиріжки з сиром (Бурекакья ме тири)

Приготувати білий соус бешамель, налити в глибоку миску, додати по одному яйцю, постійно при цьому помішуючи. Потім додати тертий сир, мускатний

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої