Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паска (цурекі)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1.5кг
  • цукор - 400г
  • вершкове масло - 320г
  • дріжджі - 100г
  • молоко - 230 мл
  • яйце - 8 шт.
  • мастика (товчена) - 1 ч.л. мастика - Грецький лікер на основі анісу ... "
  • махлепі - 1 ч.л.
  • смажений мигдаль (товчений) - 1/2 ч.л.

Щоб приготувати Паска (цурекі) необхідно:

Розвести дріжджі в невеликій кількості теплого молока і додати туди 3-4 столові ложки борошна. Залишити отриману суміш в теплому місці, щоб вона піднялася. Коли опара буде готова, висипати борошно, що залишилося в миску, зробити в ній поглиблення і вкласти туди готову опару.

У каструлю налити молоко, що залишилося, покласти цукор, яйця, махлепі, половину мастики і 250 г масла. Все це підігріти, добре розмішуючи. Додати в борошно половину отриманої суміші і замісити тісто. Залишилося масло розтопити і мати під рукою. Додати залишок суміші в тісто і продовжувати замішувати, змащуючи руки маслом. Тісто не повинно бути ні крутим, ні рідким. При необхідності можна додати ще трохи борошна. Поставити тісто в тепле місце, щоб піднялося. Коли тісто буде готове, розкачати цурекі, надавши їм форму коси. Потім змастити їх яйцем, посипати мигдалем і залишилася мастикою.

Пекти в духовці на середньому вогні 45 хвилин. Подати на стіл, прикрасивши червоним пасхальним яйцем.


рецепти по кроках
8
3
6
2
Паска молочний Паска сметанний Паска шафрановий Паска з цутатамі і родзинками
Ще рецепти розділу ...
Паска шоколадний з мигдалем

Змішайте воду, дріжджів і борошно, добре розмішайте. Залиште приблизно на годину, щоб тісто піднялося, після чого збийте лопаткою, додайте расте

Паска міщанський

Змішати борошно з маслом, цукром, влити в суміш молоко. Вимісити тісто, влити дріжджі, дати піднятися. Збити білки з невеликою кількістю цукру, потім

Паска на опарі (hexa)

А ось і мій рецепт: О 21.00 в п'ятницю (пристрасну) у велику каструлю (до 10 літрів) всипати 1 ківш (2 руки, складені разом) просіяного борошна вищого

Паска прозорий

Жовтки розтерти до білого, влити тепле молоко з попередньо розведеними в ньому дріжджами, всипати борошно, цукор, добре розмішати і дати піднятися. Зат

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої