Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Восьминіг з вином по-грецьки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • восьминіг (оброблений) - близько 800г
  • цибулі-шалот - 200г
  • помідори - 300г
  • фенхель (бульба із зеленню) - 1 шт.
  • томатна паста - 1 ст.л.
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • сухе червоне вино - 1/4 л
  • мелений перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Восьминіг з вином по-грецьки необхідно:

Восьминога вимити, відрізати частину тіла з головою між мішком і щупальцями і викинути. Зняти або зіскоблити шкіру з мішка. Мішок перевернути, нутрощі видалити. Видавити і вирізати жувальний орган восьминога, що знаходиться між щупальцями. Викласти восьминога на тефлонову сковороду, злегка посолити і тушкувати у власному соку на середньому вогні протягом 15 хвилин. Давши йому трохи охолонути, змити і обсушити.

Лук-шалот очистити і розрізати навпіл. Помідори очистити і нарізати кружальцями. Бульба фенхеля нарізати тонкими скибочками, зелень крупно нарубати. Томатну пасту розвести в 100 мл води. Восьминога розділити на порційні шматки. Оливкова олія розігріти в каструлі, обсмажити на ньому на середньому вогні цибулю до прозорого стану. Викласти туди восьминога, смажити при помішуванні протягом 1 хвилини. Додати томатну пасту, вино, сіль і перець, довести до кипіння. Помідори і фенхель викласти на приправи в каструлю, злегка струсити і закрити каструлю. Тушкувати восьминога на слабкому вогні 50-60 хвилин.

Гарнір: скибочки свіжого хліба


рецепти по кроках
6
11
6
5
Долмадакія Хортопіта Лаханорізо (рис з капустою по-грецьки) Креатопіта
Ще рецепти розділу ...
Контосувлі

Наріжте м'ясо на шматочки (30 г приблизно) і якщо попадеться кісточка залиште і її. Перемішайте в чашці м'ясо з цибулею і ореганом. Посоліть поперчіть. Нак

Перепілка зі спеціями в грилі

Покладіть всі інгредієнти, крім перепелів і гарніру, в комбайн. Змішайте їх в однорідну масу, обмажте нею перепелів. Накрийте кришкою і залиште на

Майеріца - грецький великодній суп з ягняти

Голову і шию ягняти помістити у велику каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Додати цибулини, розрізані навпіл, посолити і дове

Сувлаки з курки

Курячі грудки нарізати кубиками 2х2 см. Приготувати маринад з перерахованих в рецептурі продуктів, залити ним м'ясо і залишити мінімум на 3:00. Наса

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої