Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паска з родзинками і коньяком (Anetta)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 1.5 кг
  • вершкове масло - 400г
  • цукор - 500г
  • яйце (жовтки) - 10 шт.
  • молоко - 750 мл.
  • дріжджі свіжі - 60 г
  • родзинки - 1 стакан
  • коньяк - 25-30 г коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • ванілін - 2-2.5 пакетика
  • цедра (з двох лимонів) - за бажанням
для глазурі:
  • білки - 2 шт.
  • цукор - 2 склянки.

Щоб приготувати Паска з родзинками і коньяком (Anetta) необхідно:

Сили були прикладені помірні, але не дуже великі. Пот в процесі замішування по обличчю струмками не стікав Добре ще, що за кілька місяців до цього я пішла в тренажерний зал.

Ну, загалом, сам рецепт: 1.5 кг борошна, 0.4 кг вершкового масла, 0.5 кг цукру, 10 жовтків від домашніх жовтих яєць, 0.75 л молока, 60 г дріжджів, 1 ст. родзинок, 25-30 г коньяку, ванілін (2-2.5 пакетика), за бажанням цедра (з двох лимонів).

Розвести дріжджі в 0.5 ст. теплої води, додати 1 ложку борошна. поставити в тепле місце на 20 хв. в мисці. У велику миску просіяти борошно, збити жовтки з цукром, додати туди коньяк з ваніліном, молоко, підійшли дріжджі. Рідку фазу влити в борошно і місити 15 хв.

Потроху вливати розтоплене масло, родзинки (не мити! Або вимити за день до цього холодною водою і висушити), цедру.

Місити не менше 30-40 хв (готовність визначається так: якщо тісто "пищить", і родзинки вискакує з тесту, то готово).

Всі накрити рушником, поставити в тепле місце і чекати, поки підійде (години 3). Коли тісто підійде, викладати у форму (не більше 1/2 форми), попередньо змащену олією. Дно можна вистелити промасленим папером.

Випікати при 200С приблизно 1 годину (якщо форма велика, то близько 1ч 15 хв.). Градуси мною визначені "на око", так як у мене плита радянських часів, без наворотів. Час - стосовно моєї духовці. Ступінь готовності визначити на око (верхівка повинна бути темно-коричневою). Остуджувати на боці, якщо паска невелика (витягнути пасочку з форми і покласти на бік, поки не охолоне).

Коли всі випечено і охололо можна готувати глазур: 2 білки збити з 2 ст. цукру, намазати верхівки пасок, обсипати кольоровий крихтою.


рецепти по кроках
8
6
7
8
Простий паску Паска шафрановий Паска на вершках Пасхальне гніздечко
Ще рецепти розділу ...
Паска простий

Змішайте борошно з теплим молоком, розпущеним в невеликій кількості молока і Спінити дріжджами, все перемішайте і поставте в тепле місце для бр

Шоколадно-ванільний паску

Сухофрукти нарізати і залити коньяком. У каструлі розтопити маргарин, цукор, молоко. Всe перемішати, закип'ятити і остудити; додати борошно, розпушити

Панеттоне

Панеттоне - традиційний італійський кекс з дріжджового тіста, який готують на Різдво. З теплого молока, цукру, дріжджів, солі, вершкового ма

Паска з обліпиховою соком

Яйця, масло і молоко змішати, додати цукровий пісок і всю масу ретельно розтерти. Додати розведені в невеликій кількості дріжджі і половину м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої