Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пасха молочна


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 5 л
  • яйце - 5 шт.
  • сметана - 600г
  • вершкове масло - 500г
  • цукор - 2 склянки
  • оцет - 1 ст.л.

Щоб приготувати Пасха молочна необхідно:

Молоко виливається у велику каструлю (неемальовану, щоб не пригорає). Поки молоко закипає, яйця ретельно перемішати зі сметаною, так, щоб весь білок був втрутитися в сметану і не плавав у ній шматками. Коли молоко закипіло, його треба зняти з вогню, влити сметану з яйцями і велику дерев'яну ложку оцту (Не есенції). Потім перемішати, поставити на маленький вогонь, і постійно помішувати, а коли сироватка стане прозорою і сформується сир, сир злити в марлю, зав'язати в мішечок, і повісити, щоб стікало.

Коли стече зайва волога (творог не повинен охолонути), його потрібно протерти через сито. Вершкове масло також протерти через сито і змішати з цукровим піском до однорідної маси, яку з'єднати з протертим сиром.

Підготовлену сирну масу викласти в дерев'яну пасхальну форму, в яку покладена марлечку, поставити форму на блюдце, масу закрити кінцями марлі і поставити зверху гніт (наприклад, покласти дощечку, а на неї поставити склянку води).

Форму залишити на 3 години в теплому приміщенні, а потім переставити в холодильник. Готову паску викласти на блюдо і прикрасити цукровими квітами.


рецепти по кроках
6
7
5
6
Сирна паска з цукатами Пасха полунична (без яєць) Сирна паска з імбирними цукатами Печена сирна паска
Ще рецепти розділу ...
Великдень заварна

Сир двічі протерти через сито. В окремому посуді довести до кипіння при безперервному помішуванні масло, сметану і 3 яйця, влити гарячу масу в п

Абрикосова паска

Сир покласти сито прокладене марлею. Притиснути пресом і залишити на 3-4 години. Вершки збити до загусання і додати розм'якшене вершкове масло,

Великдень з медом

Яєчні жовтки розтерти з цукром, додати мед, розм'якшене масло і збити до утворення пишної однорідної маси. Свіжий сухий сир протерти чер

Великдень вершкова (II)

Змішати вершки, сметану, молоко і поставити в остигаючу піч або духовку на 10 годин. Після утворення сиру злити сироватку на холоді, протерти

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої