Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Паска сибірський


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 1 кг
  • молоко - 1.5 склянки
  • яйце - 6 шт.
  • вершкове масло - 300г
  • цукор - 2 склянки
  • дріжджі - 50г
  • родзинки - 150г
  • сіль і ванільний цукор - за смаком.

Щоб приготувати Паска сибірський необхідно:

Дріжджі розвести в 0,5 склянки теплого молока, всипати 4 склянки борошна і замісити тісто. Потім додати сіль, розтерті до білого кольору з цукром жовтки яєць, розтоплене вершкове масло і збиті в піну білки яєць. Ретельно вимішати тісто і посипати його зверху мукою. Прикрити посуд з тістом рушником і залишити на ніч у теплому місці. Посуд має бути достатньо високою, щоб тісто не "пішло".

Вранці додати в тісто решту борошна, ванільний цукор і вимішати тісто так, щоб воно було не дуже густим, але відставало від стінок посуду. Поставити посуд з тестом для бродіння, щоб воно збільшилося в обсязі приблизно вдвічі. Потім додати підготовлений родзинки, ще раз перемішати тісто і розкласти його в підготовлені форми.

Для отримання пухкого паски форму треба заповнити на 1/3 висоти, а для отримання більш щільного - на половину висоти. Поставити форми в тепле місце і прикрити рушником. Коли тісто підніметься на 3/4 висоти форми, змастити верх паски солодкою водою або збитим яйцем і поставити форми з тестом в духовку.

Готову паску покрити глазур'ю і прикрасити.


рецепти по кроках
8
8
7
6
Великодні паски Простий паску Мигдальний паска Паска шафрановий
Ще рецепти розділу ...
Паска морквяний

Морква вимити, очистити, нарізати шматочками, покласти в каструлю і залити невеликою кількістю води (до половини обсягу, займаного морквою), відвар

Паска шоколадний

Дріжджі розпустити в теплій воді і додати борошно. Коли опара підніметься, її слід ретельно вимісити. В отриману масу додати жовтки, розтерті

Пиріг грецький пасхальний

Розвести дріжджі в теплому молоці, додати цукор і дати підійти 10 хвилин, після чого всипати 1/2 склянки борошна, розмішати і поставити в тепле місце на

Паска ароматний

3 склянки борошна заварити 3 склянками киплячого молока, ретельно розмішати, накрити і дати постояти 1 годину. Потім влити в отриману суміш 0,5 склянки ті

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої