Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морський окунь, засмажений цілком з ікрою білуги


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морський окунь - 500г
  • цибулю-шалот - 35г цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • біле вино - 50г
  • шампанське - 50г
  • вершки - 50г
  • ікра білуги - 30г
  • вершкове масло - 50г.

Щоб приготувати Морський окунь, засмажений цілком з ікрою білуги необхідно:

Для соусу: У невелику каструлю покладіть порізану шалот з білим вином і шампанським. Варіть, поки обсяг соусу не зменшиться наполовину. Потім додайте вершки, і знову Уваров соус до половини. Процідіть соус через дрібне сито, доведіть до кипіння, додайте свіже масло (20 г), добре збийте, додавши сіль і перець. Перед подачею на стіл, додайте ікру. Кип'ятити соус після додавання ікри не слід.

Морський окунь:

На змащену маслом алюмінієву сковороду покладіть очищеного морського окуня, зверху покладіть свіже масло, приправте сіллю і перцем. Запікайте в духовці при температурі 180С протягом 10 хвилин до утворення хрусткої скоринки. Риба готова до подачі до столу.

Як гарнір можна використовувати цибулю-шалот і картопляний пиріг з петрушкою.


рецепти по кроках
6
6
5
5
Смажена нельма Омуль з грибами Сьомга в масляному соусі з каперсами Смажені бички
Ще рецепти розділу ...
Сайда з картоплею і кропом

Картоплю очистити, вимити й нарізати тонкими скибочками. Очистити цибулю і нарізати його тонкими часточками. Загасити те й інше в 2 ст. ложках топленого м

Рибне філе з картоплею в мундирі

Картоплю помити. Варити в підсоленій воді близько 20 хвилин. Нарізати рибне філе на шматочки. Приправити сіллю, перцем, лимонним соком і гірчицею. Ост

Сом в гострому соусі

Попередньо розігріти духовку до 200С. Філе сома змастити 1 1/2 ст. л. гострого соусу, посипати приправою і обваляти в кукурудзяному крохмалі. Противитися

Риба смажена в гранатовому соусі

Очищену без шкіри і кісток, промиту рибу, нарізати невеликими шматочками, витерти насухо, посипати сіллю, обваляти в борошні і обсмажити з обох боків

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої