Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морський окунь, тушкований в огірковому розсолі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морський окунь - 750г
  • селера (корінь) - 50г
  • петрушка (зелень) - 50г
  • огірковий розсіл - 3 склянки
  • виноградний вино - 3/4 склянки
  • пшеничне борошно - 1 ст.л.
  • рослинне масло - 1/2 ст.л.
  • мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • чорний і запашний перець - за смаком
  • зелень, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Морський окунь, тушкований в огірковий розсіл необхідно:

Дно глибокого сотейника покрити рівним шаром коріння петрушки і селери, нашаткованих тонкою соломкою або дрібними кубиками (3 мм), укласти на них в 1 ряд порційні шматки риби, нарубані з кістками або без кісток з шкірою, посипати товченої сумішшю мускатного горіха з чорним і запашним перцем, залити процідженим і прокіпяченним огірковим розсолом і сухим виноградним вином так, щоб рибу ледь покрило рідиною. Тушкувати, закривши посуд кришкою, при слабкому кипінні протягом 25-30 хв. З готової риби злити бульйон, нагріти його до кипіння, додати борошно, змішане з рослинним маслом, і, помішуючи, прогріти до загустіння. Заправити за смаком сіллю. Якщо потрібно, додати огірковий розсіл або вино. Прогріти до кипіння. Подати з розсипчастим відварним рисом або картоплею. Рибу посипати зеленню петрушки. Так само можна приготувати тріску, ставриду, камбалу, сома.


рецепти по кроках
3
5
7
5
Сом варений Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Тріска з яєчним соусом Риба з імбиром і морквою
Ще рецепти розділу ...
Короп зі щавлем (II)

Карпа очистити, випатрати, промити, обсушити, натерти сіллю і перцем і скропити соком половини лимона. Підготовлену рибу обсмажити з кожного сторо

Скумбрія у фользі по-тайськи

Нагрійте духовку до 180 С. Покладіть чотири шматочки риби на великі аркуші фольги. Змішайте разом коріандр, часник, імбир, шкірку лайма і посипте ці

Морський окунь запечені з луком

Підготовлену рибу нарізати порційними шматками, посолити, поперчити, обваляти в борошні. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і зліпка обсмажити його на раститель

Сом (або короп), тушкований в овочевому соусі

Спочатку очистити і нарізати кубиками моркву і селеру, згасити до м'якості в невеликій кількості підсоленої води. Нарізати кружечками і підсмажить

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої