Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Локшина з махаємо (мош угра)


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 200г
  • сіль - на кінчику ножа
  • тепла вода - 1/2 склянки
для піджарки:
  • м'ясний фарш - 200г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сало - 100г
  • морква - 1 шт.
  • ріпа - 1 шт.
  • квасоля маш - 1 стакан
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Локшина з махаємо (мош угра) необхідно:

Розігріти бараняче сало або будь-який рослинний жир, спасерувати в ньому кільця цибулі, ввести м'ясний фарш і обсмажити разом з помідорами, покласти дрібні (з горошину) кубики моркви і великі (2х2 см) кубики ріпи, трохи загасити. За напівготовності ріпи налити в каструлю холодну воду, всипати перебраний і промитий маш і варити на слабкому вогні до розм'якшення маша. Після чого ввести сіль і підготовлену локшину і довести до готовності. Необхідно врахувати, що сіль і спеції кладуть тільки по готовності маша, в іншому випадку маш в солоній середовищу не розвариться

Готовий суп налити в Каси, посипати рубаною зеленню кінзи або листям базиліка-Райхана.

Окремо подається кисле молоко з розрахунку по 1ст.ложка на кожну порцію


рецепти по кроках
10
6
3
11
Лагман Домлома Димляма по-нашому Димляма
Ще рецепти розділу ...
Самса з гарбузом, смажена

[P] Приготувати просте тісто, дати полежати 10-15 хвилин. Після вистоювання розділити тісто вручну на шматочки по 50 г, тонко розкачати круглі сочні. На

Самаркандча мошова

У Самаркандської області таке блюдо називають «маш Атала». Для його приготування дрібно нарізану ріпчасту цибулю обсмажують зі шкварками сала до образова

М'ясний суп з ріпою (Шолгом шурпа)

Покласти в каструлю цілим шматком м'ясо, залити водою і поставити на слабкий вогонь. Очистити ріпу, нарізати поперек шматочками і залити водою. Очистити мо

Катирма-коржики

У теплій воді розчинити сіль, покласти в неї дрібно нарізану цибулю, товчені баранячі шкварки і, поступово додаючи борошно, замісити однорідне, без ко

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої