Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп хамраші


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (без кісток) - 400г
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • топлене масло - 3 ст.л.
  • квасоля маш - 1/2 склянки
  • арішту (домашня локшина) - 120г
  • петрушка (дрібно рубаний) - 2 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Суп хамраші необхідно:

М'якоть баранини два рази пропускають через м'ясорубку, додають сіль, перець, а потім обробляють у вигляді кульок (як фрикадельки).

Варять кістковий бульйон, періодично видаляючи накип. Бульйон проціджують, всипають отмоченной маш і варять до розм'якшення, додають лук, м'ясні кульки, арішту і доводять до готовності.

При подачі засипають зеленню. Для арішту: з борошна замішують круте прісне тісто, розгортають і вирізують з нього локшину. Локшину просушують в духовці. Таку локшину можна зберігати довго.


рецепти по кроках
3
6
11
10
Димляма по-нашому Домлома Димляма Лагман
Ще рецепти розділу ...
Локшина з махаємо (мош угра)

Розігріти бараняче сало або будь-який рослинний жир, спасерувати в ньому кільця цибулі, ввести м'ясний фарш і обсмажити разом з помідорами, покласти дрібні

Мош Атала

[P] У розігрітій олії спасерувати цибулю, покласти м'ясний фарш і моркву, нарізану дрібними кубиками, смажити всі продукти 2-3 хвилини, налити воду і сра

Плов по-бухарски

Баранину варять великими шматками. У киплячий бульйон кладуть рис, нарізані соломкою і спассерованние моркву і ріпчасту цибулю, родзинки. Коли рис звариться, д

Сіхмон

Приготування: Зварити маш в 1,5-1,25 л води на слабкому вогні. Коли зерна лопнуть і розваряться, всипати умач (локшину), приготовану таким чином:

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої