Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курча каррі по-ланкійських


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курча - 1 кг
  • імбир (подрібнений) - 3 пластини імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • часник - 2 зубчики
  • цибулю-шалот (головки) - 10-15 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • чиллі - 1 шт.
  • кардамон (стручок) - 2 шт. кардамон -

    багаторічна трав'яниста рослина, з повзучим коренем і ланцетоподібним листям з сімейства імбирних ... "

  • гвоздика - 2 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • чиллі (порошок) - 1/2 ч.л.
  • паприка (мелена) - 2 ч.л. паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • тамаринд (м'якоть) - 25г тамаринд - Тропічне вічнозелене дерево родини бобових, плоди якого застосовуються в медицині та кондитерсь ... "
  • каррі (порошок) - 1 ст.л.
  • куркума (порошок) - 1/4 ч.л. куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • сіль - 1 ч.л.
  • кориця - 1 паличка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • масло - для смаження
  • лимонна трава (стебло) - 1/2 шт. лимонна трава - Швидкозростаюча багаторічна трава висотою до півтора метрів з потужною кореневою системою. Широко викон ... "
  • каррі - за смаком
  • пажитник грецький - 1/4 ч.л.
  • кокосове молоко - 300 мл.

Щоб приготувати Курча каррі по-ланкійських необхідно:

На п'ять хвилин замочіть у воді м'якоть тамаринду. Після чого розімніть, виберіть насіння, волокна і шкірку, воду процідіть.

Розділіть курчати на порційні шматки. Розтерті кардамон і гвоздику насипте в глибоку велику чашку. Додайте туди подрібнений імбир, протертий часник, порошок чілі, мелену паприку, сік тамаринду, куркуму, порошок каррі, сіль, паличку кориці. Все добре перемішайте і втирайте в м'ясо курчати. Залиште його маринуватися протягом 30 хвилин.

Розжарити в каструлі масло, опустіть в нього лимонну траву, листя каррі, пажитник грецький, нарізані шалот і чилі, і обсмажте все це 2 хвилини. Шматочки курчати обсмажте в цьому маслі з приправами протягом 3 хвилин, влийте кокосове молоко, все перемішайте, і протягом 40 хвилин на слабкому вогні тушкуйте курчати.

При подачі збризніть шматочки курчати лимонним соком.


рецепти по кроках
9
5
5
3
Зелений каррі з картоплею по-бомбейська Каррі з ананасом Качка з айвою Рисова локшина з овочами
Ще рецепти розділу ...
Каррі з цвітної капусти, картоплі і яєць

Розігріваємо олію і обсмажуємо, нарізаний тонкими півкільцями цибулю і обсмажуємо, протягом 8 хвилин. Додаємо подрібнений перець, істол

Каррі з курки з рисом

Солодкий родзинки і ніжний горошок надають цьому апетитного плову вишуканий смак, а соус каррі економить час, бо спеції приготовлені заздалегідь ..

Каррі з цвітної капусти

Промиту і очищену від листя цвітну капусту розбирають на маленькі суцвіття. Розігрівають кукурудзяна олія в сотейнику, викладають туди дрібно нарізна

Індійське каррі з нуту

Нагріти олію у великій сковорідці на середньому вогні, підсмажити цибулю до розм'якшення. Додати часник, імбир, гвоздику, корицю, кумін, коріандр, сіль, пе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої