Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Зелено-біле желе


Для рецепту вам буде потрібно:

  • желатин (порошок) - 3 ч.л.
  • цукрова пудра - 5 ст.л.
  • кокосове молоко - 200 мл
  • кокосові вершки - 85 мл
  • аркуша пандануса - 2х7.5 см або вода "кьюра" - 0.7-1 ч.л. пандан - Рослина, що використовується в тайській кухні. Ароматні листя падало додають у десерти, супи і рис. Пан ... "
  • зелений харчовий барвник.

Щоб приготувати Зелено-біле желе необхідно:

Налийте в невелику чашку 1,5 столові ложки води, всипте туди 1,5 чайних ложки желатину і залиште на 5 хвилин, щоб желатин розм'як. Помістіть чашку в невелику каструлю з гарячою водою і перемішайте вміст чашки до розчинення желатину. Вийміть чашку і поставте її в прохолодне місце.

Візьміть каструлю середніх розмірів, помістіть в неї половину цукру і все кокосове молоко і нагрівайте на помірному вогні, весь час помішуючи, поки цукор не розчиниться. Зніміть з вогню і вмішайте кокосові вершки.

Трохи суміші влийте в розчин желатину, перемішайте, вилийте назад в каструлю середніх розмірів. Розлийте її вміст по 4-6 окремим формочках. Помістіть в холодильник, щоб желе застигло.

Цукор, що залишився всипте в каструлю середніх розмірів з 315 мл (1,25 склянки) води і листом пандануса або водою "кьюра". Нагрівайте на невеликому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться. Доведіть до кипіння, кип'ятіть на слабкому вогні протягом 2-3 хвилин, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Відставте убік на 15 хвилин, потім видаліть лист пандануса, якщо ви його використовуєте.

Розчиніть залишок желатину так само, як ви це робили в перший раз. Вмішайте трохи відвару пандануса, потім вилийте суміш назад в каструлю. Додайте трохи зеленого харчового барвника.

Відставте убік, щоб желе охололо, але не затверділо зовсім, потім вилийте його на застиглу кокосову суміш. Поставте в холодильник застигати. Перед витяганням желе занурте формочки на пару секунд у гарячу воду. Подавайте на охолоджених тарілках. Примітка. Якщо немає можливості дістати аркуш пандануса або воду "кьюра", використовуйте рожеву воду і червоний харчовий барвник.


рецепти по кроках
4
6
5
4
Курка з ананасами Курка з ананасом в кокосовому молоці Курка з ананасом в кисло-солодкому соусі Курка в кокосовому молоці з манго
Ще рецепти розділу ...
Рис смажений з куркою

Курячі грудки нарізати шарами товщиною в 1 см. Нагрійте масло в "вок" або каструлі з товстим дном, додайте курку і часник, добре розмішайте на ГГН

Сатай зі свинини

Свніну поріжте кубиками, нанизайте на 4 шпажки (краще бамбукові палички). В окремому посуді змішайте сік ліметти, дрібно нарізані лимонну траву, ч

Тайський курячий суп

Розігріти масло в вок або сковороді. Обсмажити зелену цибулю, червоний перець, курку і чилі на великому вогні протягом 3 хв, поки овочі не стануть м'якими,

Тайські солодкі фрикадельки

Помістіть боби в каструлю середнього розміру, долийте водою так, щоб над бобами був шар води 4 см. Доведіть до кипіння, потім варіть на слабкому вогні

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої