Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Риба в кокосовому молоці з галангалом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рослинне масло - 4 ст.л.
  • цибулю-шалот - 1 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • галангал (шматочок, дрібно нарізаний) - 4 см. галангал - Існує в двох різновидах, великої та дрібної. Крупна предпочтительней, крім того, саме її ... "
  • лимонний сорго (стебло) - 2 шт.
  • червоний перець чилі - 1 шт.
  • кокосове молоко - 1/2 склянки
  • рибний соус - 2 ч.л.
  • коріандр (гілочки) - 5 шт. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • біла риба (типу палтуса) - 350г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Риба в кокосовому молоці з галангалом необхідно:

Розжарте 1 столову ложку в глибокій широкій сковороді, додайте дрібно нарізані шалот, галангал, лимонне сорго і перець чилі. Спассеруйте протягом 3 хвилин. Викладіть вміст сковороди в невелику чашку, додайте кокосове молоко, рибний соус і стебла гілочок коріандру. Добре перемішайте. Викладіть рибу в жароміцне неглибоке кругле блюдо і залийте приготовленим пряним соусом. Накрийте блюдо кришкою, поставте на каструлю з киплячою водою і тримайте на пару протягом 8-10 хвилин, поки м'ясо риби не розвариться.

Тим часом розжарити масло, що залишилося в глибокій широкій сковороді на помірному вогні, додайте цибулю і, помішуючи, обсмажуйте, поки не підрум'яниться. Ложкою з отворами викладіть цибулю на абсорбуючий папір, щоб вона "відібрала" надлишки масла. Протягом декількох секунд обсмажте в маслі листя коріандру, а потім так само викладіть з сковороди на папір. Обсипте рибу смаженою цибулею і листям коріандру і добре поперчіть.


рецепти по кроках
6
6
4
4
Гострий рис з рибою Курка з кешью по-азійському Курка з ананасами Курка в кокосовому молоці
Ще рецепти розділу ...
Легкий тайський салат з яловичиною

Яловичину розрізати навпіл на 2 шматки і змастити 1 ч.л. соусу чілі з часником. Залишити м'ясо при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. Рис обсмажити на

Рисовий суп тайський

Обсмажити в маслі м'ясний фарш і часник. Додати спеції, сіль, зелена цибуля, бульйон і тушкувати 10 хвилин. Потім долити бульйон, покласти рис, варити 3 хвилин

Тайська заправка з лаймом

Лайм, цукор і рибний соус - "свята трійця", які роблять тайські соуси такими незвичайними. У цьому смак додають лимонне сорго і імбир. Особливо

Таїландський суп з огірками і свининою

Замочити гриби на 20 хвилин у гарячій воді. Видаліть ніжки у грибів і наріжте їх тонкими скибочками, потім покладіть в каструлю з бульйоном і доведіть до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої