Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мадридський часниковий суп


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичий бульйон (злегка приправлений) - 750 мл
  • білий хліб (черствий) - 200г
  • часник - 4-6 зубчиків
  • сіль - 1.5 ч.л.
  • оливкова олія - 2 ст.л.
  • червоний солодкий перець - 1 ст.л.
  • кайенский перець - за смаком Кайенський перець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • оцет - 1 ст.л.
  • яйце - 4 шт.
  • зелена цибуля (нарізаний) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Мадридський часниковий суп необхідно:

Бульйон підігріти. Хліб нарізати тонкими шматочками. Часник очистити, дрібно порізати і розім'яти з 1/2 ч, л. солі. Розігріти на сковороді олію, покласти в нього часник, але не дати йому підсмажитися. Обсмажити хліб з двох боків до золотистої скоринки, посипати перцем, зняти з плити.

Закип'ятити 1 л води, додавши сіль, що залишилася і оцет. Яйця одне за іншим вбити в чашку, покласти їх в злегка киплячу воду і дати затвердіти протягом 3-4 хвилин, при цьому вилкою помістити білок на жовток.

Шматочки хліба покласти в гарячу супницю і залити бульйоном. Готові яйця вийняти шумівкою, покласти в суп і посипати зеленою цибулею.


рецепти по кроках
5
6
7
6
Дорада, запечена з лимоном Смажене молоко (leche frita) Свинина з виноградом і вином Чуррос (Churros)
Ще рецепти розділу ...
Андалусский рибний суп

Очистити цибулю і часник. Нарізати цибулю тонкими смужками, а часник дрібно посікти. Розігріти в каструлі оливкову олію. Згасити в ньому цибулю, додати чес

Яйця, запечені по-іспанськи

Розігріти духовку до 200С. Змастити маслом 4 формочки для запікання діаметром 12 см. Приправити сіллю і чорним меленим перцем. Нагрівати в сковороді масл

Морський окунь з мигдалем

Лук шалот і часник очистити і нарубати 2 ст л оливкового масла розжарити в сковороді і обсмажити до прозорості цибулю і часник. Додати шматочки томатів

Картопляна тортилья

[P] Обсмажити в маслі на повільному вогні картоплю (порізану тонкими скибочками) і цибулину - хвилин 30, щоб картопля стала м'якою, а цибулини не приобр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої