Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Урфа-кололік


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 500г
  • яйце - 2 шт.
  • манна крупа - 3-5 ст.л.
  • вершкове масло - 100г
  • сіль, перець - за смаком
  • петрушка (зелень) - за смаком.

Щоб приготувати Урфа-кололік необхідно:

Такий кололік приготувати трохи більше клопітно, ніж попередній, - рецепт увазі хитрості й тонкості: як помістити шматочки вершкового масла в фарш. Однак це зовсім не так складно, а кололікі (фрикадельки) виходять соковитими, ніжними і смачними.

Варимо міцний кістковий бульйон, який тут же проціджуємо. М'якоть баранини двічі пропускаємо через м'ясорубку, змішуємо з манною крупою, сирими яйцями, сіллю і перцем. З отриманого фаршу готуємо фрикадельки - кульки середньому розміру, як м'ячики, від пінг-понгу і в кожному м'ясному кульці робимо поглиблення, кладемо шматочок холодного і твердого вершкового масла, а потім поглиблення закриваємо.

Фрикадельки обережно опускаємо в гарячий бульйон і варимо до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню. На стіл суп подають, посипавши зеленню петрушки. До такого кололіку добре піде лаваш і який-небудь пряний салат.


рецепти по кроках
4
8
7
3
Ламаджо - вірменська піца Тушкований кролик у вині по-болгарськи Галушки з вишневим соусом Салат з кус-кусом з овочами
Ще рецепти розділу ...
Барурік

Готуємо тісто. Борошно просіваємо і висипаємо гіркою на стіл. У гірці робимо поглиблення і вливаємо туди молоко з розведеною в ньому содою, розтоплене масл

Югатерт Ленинаканская

У миску просіваємо гіркою борошно, робимо в ній поглиблення, вливаємо воду з розведеною в ній содою, сіллю, розтоплене, масло, потім, з'єднавши рідина

Толма з айви

Шматочки баранини разом з ріпчастою цибулею пропустити через м'ясорубку. Мелене м'ясо з'єднати з перебраний і промитий рисом, додати сіль, перець, мелк

Бозбаш Шушінского

Баранячу грудинку нарізати на шматки по 35-40 гр., Покласти в каструлю, залити водою і варити до напівготовності, періодично знімаючи піну. Бульйон проце

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої