Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бумбар м'ясної


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 500г
  • яйце - 2 шт.
  • топлене масло
  • свіжий або сушений кріп - за смаком
  • зерна граната - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • часник - за смаком
  • тонкі баранячі кишки довжиною 30 см.

Щоб приготувати Бумбар м'ясної необхідно:

М'якоть баранини пропускаємо через м'ясорубку два рази. У перемелене м'ясо додаємо яйця, кріп, сіль, перець, часник, зерна граната. Фарш ретельно перемішуємо і ставимо на годину в холодне місце.

Потім підготовлений фарш ще раз як слід перемішуємо і за допомогою кулінарного шприца наповнюємо їм (тільки не дуже туго) заздалегідь підготовлені баранячі кишки, перев'язавши шпагатом. Потім нарізаємо кишки на шматки завдовжки близько 10 см і знову перев'язуємо кінці шпагатом. Вийде деяку подобу коротких ковбасок. Це і є бумбар.

Підготовлений бумбар смажиться на сковороді з розігрітим топленим маслом до готовності. На стіл до Бумбар подаються лимон, сушений барбарис або сумах.


рецепти по кроках
6
6
7
4
Домашня смажена ковбаса Смажені ковбаски по-валлійська Ковбаски в натуральній оболонці (Salsicce e Friarelli) Крильця Буффало (Buffalo Wings)
Ще рецепти розділу ...
Тутирма з субпродуктами

Обробити субпродукти (печінка, серце, легені), дрібно нарізати, додати цибулю і пропустити через м'ясорубку (можна нарубати). Покласти перець, сіль, виб

Ковбаса домашня бараняча по-дагестанських

Щоб приготувати домашню ковбасу, підготовлену баранину крупно порубати. Приправити м'ясо сіллю, перцем, додати кмин. Ретельно вимісити фарш і у

Ковбаса ліверна зі шпиком

М'ясо очищають від хрящів і жив, нарізають на шматки і варять у воді 2-3 години. Вуха, губи, шкурку та ін. Варять у воді 4-6 годин. Потім відокремлюють кістки і охолодж

Тултармаш - печена ковбаса по-Чуваської

Свинячу м'якоть нарізати невеликими кубиками. Додати часник, пропущений через прес, солити і спеції за смаком. Добре перемішати начинку і Нафаршируйте

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої