Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бумбар м'ясної


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 500г
  • яйце - 2 шт.
  • топлене масло
  • свіжий або сушений кріп - за смаком
  • зерна граната - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • часник - за смаком
  • тонкі баранячі кишки довжиною 30 см.

Щоб приготувати Бумбар м'ясної необхідно:

М'якоть баранини пропускаємо через м'ясорубку два рази. У перемелене м'ясо додаємо яйця, кріп, сіль, перець, часник, зерна граната. Фарш ретельно перемішуємо і ставимо на годину в холодне місце.

Потім підготовлений фарш ще раз як слід перемішуємо і за допомогою кулінарного шприца наповнюємо їм (тільки не дуже туго) заздалегідь підготовлені баранячі кишки, перев'язавши шпагатом. Потім нарізаємо кишки на шматки завдовжки близько 10 см і знову перев'язуємо кінці шпагатом. Вийде деяку подобу коротких ковбасок. Це і є бумбар.

Підготовлений бумбар смажиться на сковороді з розігрітим топленим маслом до готовності. На стіл до бумбар подаються лимон, сушений барбарис або торбах.


рецепти по кроках
4
10
5
10
Ламаджо - вірменська піца Пісні вареники Рогалики з сиром Мигдальний пиріг з карамеллю
Ще рецепти розділу ...
Югатерт

У миску просіваємо гіркою борошно, робимо в ній поглиблення, куди вливаємо злегка збиті яйця, гаряче молоко з розведеною в ньому содою, топлене масло і

Чамчарак

Сушені фрукти (курага, родзинки, тута) варити протягом 20-25 хв. додати цукор, корицю і довести до готовності. Подати холодним.

Толма аштаракская

Яблука і айву як слід моєму, зрізаємо верхню частину кружечком (тільки не викидаємо їх), вирізаємо серцевину. Підготовлену таким чином айву над

Урфа-кололік

Такий кололік приготувати трохи більше клопітно, ніж попередній, - рецепт увазі хитрості й тонкості: як помістити шматочки вершкового масла в фа

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої