Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп з мантами (мантапур)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 125г
  • ріпчаста цибуля - 15г
  • топлене масло - 10г
  • борошно - 50г
  • яйце - 1/2 шт.
  • мацун - 50г
  • сіль, перець - за смаком
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Суп з мантами (мантапур) необхідно:

З кісток зварити бульйон. М'якоть два рази пропустити через м'ясорубку. Додати дрібно нарізану і обсмажену ріпчасту цибулю, петрушку, перець і перемішати.

Борошно просіяти, зробити в ній поглиблення, влити яйця, німого води і замісити тісто. Розкачати тісто в два пласта товщиною 1-2 мм. На відстані 1-2 см від краю пласта покласти з невеликими проміжками порцію фаршу вагою 8-10 г. Тісто навколо фаршу змастити яйцем, потім покрити фарш другим шаром тіста і виїмкою вирізати кружальця тіста разом з фаршем, защипуючи ретельно краю.

Приготовлені манти опустити в гарячий проціджений бульйон і варити на слабкому вогні до тих пір, поки вони не спливуть. Подати манти политими мацуном з подрібненим часником, м'ясний бульйон подати окремо.


рецепти по кроках
4
9
6
3
Ламаджо - вірменська піца Салат «Цезар» з креветками і незвичайним соусом Жульєн з нирок з грибами Зелені щи
Ще рецепти розділу ...
Пастинери з білою квасолею

Перебрану білу квасолю залити холодною водою. Через 20-25 хв. злити воду, квасоля знову залити холодною водою, варити до м'якості, а потім відкинути

Толма аштаракская

Яблука і айву як слід моєму, зрізаємо верхню частину кружечком (тільки не викидаємо їх), вирізаємо серцевину. Підготовлену таким чином айву над

Назук

Цукор і яйця ретельно розтерти, додати розм'якшене вершкове масло і знову розтерти. Влити в масу молоко з розведеними в ньому дріжджами і сіллю,

Арішту-халва вірменська

Яєчні білки збити з цукром, а жовтки з цукром розтерти. Після цього їх з'єднати, додати просіяне борошно і ретельно перемішувати протягом 20-

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої