Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гата єреванська


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 600г
  • топлене масло - 100г
  • дріжджі - 7г
  • сіль за смаком
  • вода - 200г
для начинки:
  • борошно - 800г
  • цукрова пудра - 400г
  • топлене масло - 400г
для розкочування тіста:
  • борошно - 100г
для прошарку:
  • топлене масло - 200г
для змазування:
  • яйце (жовток) - 4 шт.

Щоб приготувати Гата єреванська необхідно:

Приготувати безопарне тісто, накрити рушником і поставити в тепле місце на 30-35 хв.

Тим часом приготувати начинку. Для цього розтерти масло, додати борошно, всипати цукрову пудру і ретельно розтерти до отримання однорідної розсипчастої маси.

Готове тісто викласти на посипаний борошном стіл, розділити на частини (500 або 1000 г), надати кулясту форму, кожен шматок розкачати в пласт товщиною 1,5-2 мм, змастити маслом, потім скласти пласт тіста вдвічі, знову розкачати його і знову змастити Маслов. Повторити цю операцію 4-5 разів. Листкове дріжджове тісто скрутити в рулет і розрізати на шматки вагою по 200 г. Шматок тіста розкачати в круглий коржик. У центр коржі покласти начинку (170 г), краї коржа з'єднати і надати виробу круглу форму. Товщина її повинна бути 1,5-2 см.

Покласти гату швом вниз на змащене маслом деко, змастити її яєчним жовтком і проколоти в декількох місцях виделкою. Випікати в гарячій духовці протягом 30-35 хв.


рецепти по кроках
4
5
5
3
Ламаджо - вірменська піца Олів'є з мови з раковими шийками Ягідний песто Ікра судака смажена в клярі
Ще рецепти розділу ...
Сині кюфта (м'ясна запіканка)

Яловиче або бараняче м'ясо пропустити двічі через м'ясорубку, додати мелену пшеничну крупу (дзавар), борошно, сіль, і гарненько перемішати, змочуючи

Сочевичний суп з арішту

Сочевицю відварити, додати дрібно нарізану і обсмажену ріпчасту цибулю, арішту, родзинки, товчені волоські горіхи, сіль і варити до готовності. Подати суп,

Аріса з курки

Курку відварюємо, відокремлюємо кістки, а м'ясо нарізаємо шматочками. У киплячий курячий бульйон засипаємо попередньо замочену пшеничну крупу, кладемо шматки

Югатерт Ленинаканская

У миску просіваємо гіркою борошно, робимо в ній поглиблення, вливаємо воду з розведеною в ній содою, сіллю, розтоплене, масло, потім, з'єднавши рідина

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої