Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гата арцахском


Для рецепту вам буде потрібно:

для опари:
  • борошно - 250г
  • дріжджі - 5г
  • вода - 200г
для тесту:
  • борошно - 750г
  • топлене масло - 200г
  • яйце - 5 шт.
  • цукор - 200г
  • сіль - 7г
  • ванілін (порошок) - 9г
для начинки:
  • борошно - 800г
  • топлене масло - 350г
  • цукрова пудра - 300г
для змазування:
  • яйце (жовток) - 1 шт.

Щоб приготувати Гата арцахском необхідно:

Приготувати опару. В окремий посуд покласти розм'якшене масло і розтирати його хвилин 10, потім додати цукровий пісок, яйця, ванілін, сіль і продовжувати розтирати до отримання однорідної маси. Влити отриману масу в опару і перемішувати протягом 5 хв. Додати рівномірними частинами борошно, весь час перемішуючи. Замісити тісто і поставити його в тепле місце на 35 хв.

Тим часом приготувати начинку. Для цього розтерти масло, додати борошно, всипати цукрову пудру і ретельно розтерти до отримання однорідної розсипчастої маси.

Тісто викласти на посипаний борошном стіл, злегка зігнати і розділити на шматки вагою 250г. Шматки тіста розкачати в круглий коржик завтовшки 5-6 см. Поверхня розкачане тісто змастити маслом і покласти начинку (200г). Краї тесту з'єднати і надати виробу круглу форму, потім перевернути на зворотну сторону і розкачати до товщини 1,5-2 мм.

Готові коржі покласти швом вниз на змащеній маслом деко. Перед випічкою поверхню тіста змастити яєчним жовтком, проколоти в декількох місцях і нанести візерунки. Випікати в гарячій духовці протягом 30-35 хв.


рецепти по кроках
4
6
6
6
Ламаджо - вірменська піца Горіхова халва М'ясний рулет у тісті Гречана каша з копченостями
Ще рецепти розділу ...
Плаки

Рибу чистимо, потрошимо, промиваємо. Потім ріжемо на порційні шматки і викладаємо у змащену вершковим маслом каструлю. Після цього посипаємо її червоним

Тиал з баміей

Сушену бамию очистити від стебел, промити, витримати в холодній воді протягом 1/2 години, а потім віджати. Нарізаний дрібними шматками тиал розігріти в

Сині кюфта (м'ясна запіканка)

Яловиче або бараняче м'ясо пропустити двічі через м'ясорубку, додати мелену пшеничну крупу (дзавар), борошно, сіль, і гарненько перемішати, змочуючи

Кульки з форелі

Форель очистити, випатрати і вимити. Розрізати її на невеликі шматки і два рази пропустити через м'ясорубку. У підготовлений фарш додаємо сире яй

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої