Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сир домашній


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко - 4 склянки
  • кефір для закваски (або кисле молоко, сметана) - 50-75г

Щоб приготувати Сир домашній необхідно:

Молоко закип'ятити і швидко охолодити до температури 35-40С. В охолоджене молоко влити закваску, добре перемішати і залишити до тих пір, поки молоко не закисне до консистенції кисляку. Прокисле молоко нагріти на повільному вогні до відділення сироватки. Потім в друшляк покласти марлю і на неї процідити прокисле молоко. Марлю з сиром зав'язати і підвісити, щоб зайва волога повністю скла. Через 5-6 годин сир готовий. Щоб сир був більш сухою, на вузлик з ним покладіть дерев'яну дощечку, а на неї вантаж і залиште на ніч.


рецепти по кроках
9
9
11
6
Вушне від Паулінкі Кулеб'яка по-Чеховські Щи добові з расстегайчікамі Бефстроганов
Ще рецепти розділу ...
Юшка опікати (I)

Голови, хвости, кістки обробленої риби варити 20-30 хвилин на помірному вогні. Потім бульйон процідити, додати прянощі і відварити в ньому протягом 5 мі

Юшка з йоржів і окунів

Йоржів і окунів промивають і патрають, видаливши зябра і нутрощі. З окуня знімають філе без шкіри і кісток, йоржів і залишилися після оброблення окунів гол

Каша гречана пухова

Ядрицю перебрати, відсіяти від борошняного пилу (але не мити), перетерти зі збитими яйцями, розсипати на деку і висушити в нагрітій попередньо духів

Квас петровський

Сухарі залити окропом і настояти в теплому місці протягом 3-4 годин. Отримане сусло процідити через марлю в ємність, додати цукор, розведені в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої